製品紹介

チキンエキス

調味液写真 鶏がらを加熱・加圧して独自の方法でエキス抽出をし-15℃以下で冷凍した製品です。
チキン特有の風味でやや白濁した液体です。
各種加工食品の調味に使用可能です。

一般規格項目 一般規格範囲 測定法
粗蛋白 %(g/dl)  7 以上 ケルダール法
食塩 %(g/dl) 6.5±0.4 モール法
pH 10%水溶液 6.8±0.5 ガラス電極法、20℃
一般生菌 個/ml 3000個以下 標準寒天培地法
大腸菌群   陰性 デソキシコレート法
重金属 ppm 20 以下
(pbとして)
食品添加物公定法
ヒ素 ppm  2 以下 食品添加物公定法